Пророк (ﷺ) обычно говорил во время закалывания:

بِسْمِ اللَّهِ وَاللَّهُ أَكْبَرُ هَذَا عَنِّي وَعَمَّنْ لَمْ يُضَحِّ مِنْ أُمَّتِي

Бисмиллахи ва Аллаху Акбар хаза 'анни ва амман лям юдаххи мин уммати

Во имя Аллаха, Аллах Величайший. Это от меня и от тех, кто не принёс жертву из моей уммы.

Reference: Сахих. Абу Дауд: 2810